אם קוראים את התגובות ניתן לראות את השינוי שעשית במתכון ????

במה אפשר להמיר את הקמח כדי שיהיה כשר לפסח? יש לי קמח תפוחי אדמה, קורנפלור, קמח תופח כשר לפסח וקמח מצה…

יש לך המלצה למדחום סוכר או מה חשוב לחפש במדחום לפני שקונים? האם מדחום דיגיטלי של בשר מתאים גם לסוכר?

קרם קלאסי לפחזניות, more info אקלרים, טארטים או טארטלטים, מילפיי (עוגת נפוליאון) ועוד. אפשר להגידש בכוס עם פירות טריים

בנוסף רציתי לשאול אם ניתן להכין את המרנג האיטלקי ללא מדחום ?

להוסיף את השמנת הרותחת על הסוכר והחמאה (רק לאחר שהפכו יחד למרקם חום וחלק) ולערבב מהר, יש להיזהר בזמן שמחברים את השמנת עם הסוכר כי זה קופץ.

ובקשר למרנג אין לי מדחום ולא ברנר.יש אפשרות להכין כמו שהסברת בשיטת הכדור הרך ואז להכניס לגריל של התנור לכמה דקות?

אם אני רוצה להכין אותו ברביעי בערב ליום חמישי בבוקר: אני יכולה לזלף את המרנג ברביעי בערב ולשרוף עם ברנר או עדיף בחמישי בבוקר את השימוש בברנר?

טארטלט פירות ופטיסייר של שף קונדיטור זיו סנדלר. צילום: שרית גופן. סטיילינג: נועה קנריק

מגבירים את מהירות המיקסר ויוצקים את הסירופ בזרם דק על גבי החלבונים, תוך כדי הקצפה מהירה מאוד.

הכנתי את הפאי בתבנית עגולה גדולה. בפעם הראשונה נדבק לי מעט בצק לנייר אפייה, ובפעם השנייה בערך חצי מהבצק נדבק לנייר האפייה, במהלך האפייה העיוורת. למה יצא ככה?

קובה מטוגנת

בסיר שמים ביצים, סוכר, מיץ וקליפת לימון וטורפים היטב באמצעות מטרפה.

אין צורך לחמם אותן לפני השימוש, זה טעים גם קר או בטמפרטורת החדר.